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研究開発

CONCEPT みたけ食品は穀物天然素材の可能性を追求します。

研究開発みたけ食品では、米粉、きな粉、胡麻、麦茶など、穀類の一次加工食品(焙煎や粉砕などで素材のおいしさを引き出した食品)を提供してまいりました。みたけ食品の研究開発では、人間が古くから食経験をもつ大麦や大豆などの穀物天然素材の可能性に着目しています。

これまでの加工技術から一歩踏み込み、これまでにない新しい機能性や物性を引き出す加工技術の開発に取り組み、新しい食感・テクスチャーを付与した食品、及び又は、素材の持つ栄養価・健康機能などの機能性を最大限に引き出した高付加価値食品を提供できるよう、未来の豊かな食文化に貢献することを目的として研究開発に取り組んでいます。

新規開発製品

  • 米粉新素材 Riz Neige
  • 機能性大麦Βグルカン粉
  • サクサク大豆
  • 大豆粉・失活大豆粉

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  • もち麦パウダーを使ったクッキングレシピ
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