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| ●本葛のレシピ● |
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| ごまミルクくずもち |
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◇材料(約１６切分）
本葛・・・・・・・・・・・70ｇ
練胡麻白･・・・・・･･大さじ5
牛乳・・・・・・・・・・・2カップ
きなこ、黒みつ・・・適量 |
◇作り方
１．本葛を半分の分量の牛乳に浸しておきます。（溶けにくいため）
２．ねり胡麻に残った牛乳を徐々に加え、のばしていきます。
（牛乳に加えていくとダマになりやすいです）
３．２を１に加えよく混ぜ、ヘラでかき混ぜながら、中火で熱します。
４．鍋底が見える位の硬さになったら、水でぬらしたバットなどに流し込みます。
（かなり固めの生地になります）
５．ラップをかけ、冷蔵庫で冷やして、きな粉と黒みつをかけて出来上がりです。 |
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| ●上新粉のレシピ● |
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| 柏餅 |
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◇材料(約８個分）
上新粉・・・・・・・・160ｇ
砂糖･・・・・・･･・・大さじ1
あん・・・・・・・・・・160g
柏の葉・・・・・・・・8枚 |
◇作り方
１．あんを８等分にしておきます。
２．上新粉・砂糖・水250ｃｃを耐熱容器に入れ、よく混ぜます。
３．ラップをかけて、電子レンジ500ｗで３分加熱し、水でぬらした麺棒などでよくこねます。
４．再びラップをして３分加熱し、よくこねて生地を８等分します。
５．生地を丸め、平らに伸ばし、あんを包み柏の葉を巻いて出来上がりです。 |
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| サクッもちっ上新粉たまごボーロ |
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◇材料(約３０個分）
上新粉・・・・・・・・・・80ｇ
卵･・・・・・･･・・・・・・･1個
砂糖･･・・・・・・・・・・・25g
バニラエッセンス・・・少々 |
◇作り方
１．ボールに砂糖・卵を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。
２．バニラエッセンス・上新粉を加え、混ぜ合わせます。
３．手で１ｃｍくらいの大きさに丸めます。生地がゆるい場合は、上新粉を加えてください。
４．鉄板に油を薄く塗り、丸めた生地を並べ、１８０度のオーブンで１５分焼いて出来上がりです。 |
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| 大根もち |
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◇材料
上新粉・・・・・・130ｇ
大根･・・・・・･･･150ｇ（輪切り3ｃｍ程度）
万能ねぎ･･・・・4本
桜エビ・・・・・・大さじ１
ハム・・・・・・・・2枚
ごま油、塩、コショウ |
◇作り方
１．大根はおろして、ハム・万能ねぎは粗みじん切りにして大きめのボールに入れます。
２．�，離棔璽襪忘�エビ、上新粉、水100cc、ごま油小さじ2、塩、コショウを少々加え混ぜ合わせます。
３．�△鯊冉�皿に厚さ約2cmくらいに広げ、ラップをし約４分（500w）火が通って透明になるまでレンジに
かけます。
４．食べやすい大きさに切り分けて、油をひいたフライパンで焼け目がつくまで焼いて出来上がりです。
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白玉粉で黒ごま入りもちもちパン
白玉粉でもちもちのパンが作れます！ |
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◇材料(約１２個分）
白玉粉・・・・・・・・・１５０ｇ
牛乳・・・・・・・・・・・１５０ｃｃ
卵黄・・・・・・・・・・・１個
粉チーズ・・・・・・・・５０ｇ
プロセスチーズ・・・３ｇ×１２個
煎胡麻黒・・・・・・・・大２
塩・・・・・・・・・・・・・・少々 |
◇作り方
１．白玉粉、粉チーズ、牛乳、卵黄、塩をビニール袋に入れ30分程度おきます。
２．�，帽�胡麻を加えて混ざるように良くもみます。
３．12等分に分けて丸め、中にプロセスチーズを入れます。
４．180℃のオーブンで25分焼き、出来上がりです。 |
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大福生地の作り方
電子レンジと白玉粉で簡単に美味しい、いちご大福が作れます！ |
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◇材料
白玉粉・・・・100ｇ
砂糖・・・・・・50ｇ
水・・・・・・・・大さじ3
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◇作り方
１．耐熱容器に白玉粉・砂糖・水を入れてダマが残らないように
スプーンでよく混ぜ、溶かします。
２．ラップをして電子レンジ（500W）で約１分30秒加熱します。
３．電子レンジから取り出し、スプーンでよくかき混ぜます。
４．再びラップをして約1分30秒加熱し、スプーンでかき混ぜます。 |
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◇いちご大福
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◇材料(約８個分）
いちご・・・・８個
餡・・・・・・・・１５０ｇ
片栗粉・・・・適宜 |
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１．いちごは洗ってへたを取り、水気を切っておきます。
餡を８等分していちごを包みます。 |
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２．上記の大福生地を片栗粉を広げたお皿またはバットに入れ、
片栗粉をまぶし、８等分に手でちぎり手のひらで広げます。 |
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３．
いちごのヘタが底になるように包みます。
形を整えて出来上がりです。 |
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◇ごま大福 |
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◇材料(約８個分）
旨み練りごま黒・・・７０ｇ
餡・・・・・・・・・・・・・・２３０ｇ
煎りごま白・黒・・・・適宜
片栗粉・・・・・・・・・・適宜 |
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１．練りごま黒と餡を混ぜ合わせ、８等分して丸めておきます。
２．上記の大福生地を片栗粉を広げたバットに入れ、片栗粉をまぶし、８等分します。
３．手のひらで広げ、�，里瓦滂欧鯤颪澆泙后７舛鮴阿┐峠侏莨紊�りです。 |
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黒ごま白玉しるこ
ごまの香りとコクが濃厚なねりごま入りの“おしるこ”。
やわらか〜い白玉を入れてお召し上がりください。 |
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◇材料
ねりごま（黒）・・・・50ｇ
練あん･・・・・・・･･･100ｇ
白玉粉････・････・・30ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・少々 |
◇作り方
１．鍋にねりごま（黒）・練あん・水250ｃｃを加えて火にかけます。
２．煮立ったら塩で味を調えます。
３．ボールに白玉粉と水30ｃｃを入れてよくこね小さく丸め、沸騰したお湯の中に入れます。
４．浮き上がって1〜2分たったら冷水にとり、水をきります。
５．器におしること白玉を入れて出来上がりです。 |
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| ●だんご粉のレシピ● |
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みたらし団子
だんごの粉を使って作れば、簡単に美味しいお団子が作れます！ |
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◇材料(約６串分）
だんごの粉・・・・1袋
水・・・・・・・・・・250ｃｃ |
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◇だんごの作り方
１．だんご粉1袋に対し、水またはぬるま湯250ｃｃを少しずつ加え、
混ぜ合わせて、手のひらで適当な大きさに丸めます。 |
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| ２． 沸騰したお湯に、丸めただんごを入れ、よくゆでます。 |
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だんごが上に浮き上がったら、約3分ゆでて出来上がりです。 |
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４．お好みで、だんごのたれやきな粉、あん等をつけて
お召し上がり下さい。 |
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みたらしのたれ |
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◇材料
水・・・・・・・・・100ｃｃ
砂糖・・・・・・・100ｇ
醤油・・・・・・・大さじ3
みりん・・・・・・大さじ１
かたくり粉・・・大さじ２ |
１．水・かたくり粉以外の材料を鍋に入れ、
火にかけます。
２．よく混ぜながら、煮立てます。
水溶きかたくり粉を加えてとろみ
がついたら出来上がりです。
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